黑水虻全脂蟲(chóng)干對雞蛋品質(zhì)的影響閱讀次數 [6692] 發(fā)布時(shí)間 :2020-11-02

譯者:余發(fā)杰, 華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

                        --2019級食品科學(xué)與工程丁穎創(chuàng )新班

審核:胡文鋒, 華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院;

                        廣州無(wú)兩生物科技有限公司;

                        生物源生物技術(shù)(深圳)股份有限公司

文宣:曾凱斌, 生物源生物技術(shù)(深圳)股份有限公司


加拿大英倫哥倫比亞大學(xué)(University of British Columbia)家禽研究中心研究人員研究了全脂黑水虻幼蟲(chóng)干對雞蛋品質(zhì)的影響。其試驗結果與結論分享如下。

 

一 研究目的

探究用黑水虻全脂蟲(chóng)干(DBSFL)部分替代普通蛋雞飼料中的豆粕對雞蛋質(zhì)量、蛋黃中脂肪酸及重金屬含量與組成的影響;用黑水虻全脂蟲(chóng)干替代豆粕的可行性。


二 研究方法

以大豆為基礎的飼料作對照,替代豆粕(50%)和完全替代豆粕(分別為10%和18%粉碎的DBSFL)的實(shí)驗飼料配方。

為期17周的實(shí)驗里,90只18周齡的諾富根布朗(Novogen Brown)雛蛋雞被隨機分到6輛移動(dòng)拖車(chē)(三種配方,重復兩次)。在第4、6、8、10、12、14以及第16周,從每輛拖車(chē)里收集五個(gè)雞蛋,稱(chēng)重并于4℃儲存24小時(shí)。蛋殼外觀(guān)(裂痕、形變、重量及厚度)、雞蛋內部品質(zhì)(蛋白的重量和所占比例、卵黃重量、顏色以及哈夫單位)、蛋殼、卵黃和蛋清的重量比例也會(huì )計算在內。在蛋黃營(yíng)養組成的測試實(shí)驗中,從每組隨機挑選12個(gè)雞蛋,然后把每組雞蛋的卵黃萃取混合,得各飼料配方組100g卵黃樣本。六名評估人員會(huì )對每段時(shí)間抽取的雞蛋進(jìn)行外觀(guān)評測。


三 結果與分析

卵黃金屬含量:受DBSFL影響;Ba和Ca含量上升,其他金屬含量無(wú)明顯差異;

脂肪酸:(g/100g 每份卵黃樣品)


無(wú)DBSFL

10 % DBSFL

18 % DBSFL

脂肪

8.32

9.19

9.88

飽和脂肪酸

2.45

2.98

3.35

順式單不飽和脂肪酸

2.82

3.55

3.88

順式多不飽和脂肪酸

2.66

2.21

2.13

反式脂肪酸

0.02

0.03

0.03

歐米伽-3多不飽和脂肪酸

0.27

0.21

0.19

歐米伽-6多不飽和脂肪酸

2.39

2.00

1.95

DBSFL雞蛋的總脂肪含量、順式單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸略高,但順式多不飽和脂肪酸、歐米茄-3多不飽和脂肪酸和歐米茄-6多不飽和脂肪酸含量略低;

雞蛋重量:試驗組雞蛋平均重量較低。對照組雞蛋重量為(62.25±0.55g)分別比試驗組一(10%干蟲(chóng))和組二(18%干蟲(chóng))重3.3克和3.73克;對于初始蛋重,DBSFL存在顯著(zhù)的影響。試驗組間的質(zhì)量差距較??;可能原因是DBSFL難以被消化,存在幾丁質(zhì)等。

蛋殼重量:試驗組蛋殼平均質(zhì)量較低。對照組雞蛋重量為(6.3±0.05g)分別比試驗組一(10%干蟲(chóng))和組二(18%干蟲(chóng))重0.30克和0.56克;試驗組一比組二重0.26克;

蛋清重量:試驗組雞蛋蛋清平均重量低于對照組。對照組蛋清均重(40.9±0.33g)分別比試驗組一(10%干蟲(chóng))和組二(18%干蟲(chóng))重2.64克和2.24克,到第8周,蛋清重量一直增加,然后保持穩定;組二的蛋清質(zhì)量比例(65.99±0.16%)高于組一(65.04±0.16%),到第10周,蛋清質(zhì)量比一直下降,然后保持穩定;

卵黃:蛋清比:試驗組一(10%蟲(chóng)干)卵黃:蛋清比為(0.38±0.003%)高于其他兩組,直到實(shí)驗的第10周,它一直在增加,然后保持穩定。

卵黃重量:只與時(shí)間有關(guān)。

四 結論

本研究表明,飼喂DBSFL的蛋雞產(chǎn)出的雞蛋,其卵黃金屬含量,脂肪酸組成、雞蛋品質(zhì)以及外觀(guān)特點(diǎn)等與對照組雞蛋相當。替代蛋雞飼料中的豆粕和豆油不會(huì )導致雞蛋品質(zhì)下降、雞蛋安全性受損或外觀(guān)和口味問(wèn)題。根據目前研究的結果,作者認為用全脂DBSFL部分替代蛋雞飼料中的豆粕是安全可行的。如果能提升全脂DBSFL的消化率,研究全脂DBSFL對鈣吸收的潛在抑制作用,那就可以實(shí)現用全脂DBSFL完全替代蛋雞飼料中的豆粕,且可以配制成低粗纖維含量飼料。

 

譯者注:

本研究探討了用黑水虻全脂蟲(chóng)干替代豆粕的可行性,提出了DBSFL可能存在的應用障礙,如幾丁質(zhì)等,并發(fā)現鈣吸收偏低現象。本文揭示了全脂黑水虻干蟲(chóng)的應用價(jià)值,但還沒(méi)有研究黑水虻干蟲(chóng)對雞的健康水平、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋期、料蛋比,以及綜合效益等的影響。而這些研究將有利于昆蟲(chóng)蛋白在家禽養殖中的應用。

 

參考文獻

Bejaei M. and Cheng K.M. The effect of including full-fat dried black soldier fly larvae in laying hen diet on egg quality and sensory characteristics. Journal of Insects as food and feed, 2020; 6(3): 305-314