2023年1月,Science連發(fā)兩篇文章—— 昆蟲(chóng)作為人類(lèi)食物和動(dòng)物飼料已大勢所趨!閱讀次數 [5139] 發(fā)布時(shí)間 :2023-02-20

翻譯:蔡敏珊;審核:胡文鋒;文宣:朱劍鋒

 

2023年新年伊始,國際著(zhù)名期刊Science(科學(xué))在其“洞察-觀(guān)點(diǎn)”欄目發(fā)表了兩篇文章,分別對昆蟲(chóng)作為人類(lèi)食物以及動(dòng)物飼料的現狀、優(yōu)勢以及展望等作了分析與評估?,F介紹如下。

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1)人類(lèi)以昆蟲(chóng)為食:養殖食用昆蟲(chóng)有助于改善食品安全且助推經(jīng)濟發(fā)展

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Human consumption of insectsFarming edible insects can help improve food security and

boost developing economies

1 Department of Zoology, Cotton University, Guwahati, India.

2 Department of Economics, Barnagar College, Barpeta, India.


來(lái)自印度科頓大學(xué)動(dòng)物學(xué)系和伯納格學(xué)院經(jīng)濟學(xué)系的兩位作者認為:

氣候變化、極端天氣事件(如長(cháng)期干旱和洪水)、持續的全球供應鏈問(wèn)題以及不可預測的地緣政治沖突可能會(huì )導致糧食安全問(wèn)題。特別是,低收入和中等收入國家(LMICs)不斷增長(cháng)的人口將需要更容易獲得、負擔得起和可持續的食物營(yíng)養。為此,升級傳統的農業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)并不是一個(gè)可持續的解決方案,因為他們會(huì )對氣候危機造成更大的影響。

 

120萬(wàn)年前,昆蟲(chóng)已經(jīng)是人類(lèi)主要的食物來(lái)源,迄今為止昆蟲(chóng)仍然是20多億人現代飲食的一部分,尤其是在非西方國家。在許多文化中,昆蟲(chóng)一直是人類(lèi)飲食的一部分。全世界有2000多種昆蟲(chóng),包括黃粉蟲(chóng)、蟋蟀、黑水虻幼蟲(chóng)、蚱蜢以及蟋蟀等,被認定為可食用昆蟲(chóng)。

 

與傳統的肉類(lèi)生產(chǎn)相比,飼養昆蟲(chóng)作為食物所需的資源很少。食用昆蟲(chóng)還可以通過(guò)提供不同的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)補充其他飲食,并為改善糧食安全提供了機會(huì )。食用昆蟲(chóng)含有令人滿(mǎn)意的能量和蛋白質(zhì),滿(mǎn)足了人類(lèi)對氨基酸的需求;富含單不飽和/或多不飽和脂肪酸;富含微量營(yíng)養素,如銅、鐵、鎂、錳、磷、硒和鋅;以及核黃素、泛酸、生物素以及葉酸等。與傳統的畜牧養殖生產(chǎn)肉類(lèi)相比,昆蟲(chóng)養殖所需的飼料要少得多,并且可以實(shí)現更高的植物質(zhì)量到動(dòng)物質(zhì)量的轉換??紤]到高效的飼料轉化率和許多食用昆蟲(chóng)可以整只食用,它們比傳統畜牧養殖要經(jīng)濟得多。與大多數農場(chǎng)動(dòng)物相比,昆蟲(chóng)的繁殖速度更快,每只昆蟲(chóng)產(chǎn)生的后代數量也更多。

 

昆蟲(chóng)養殖在注重將經(jīng)濟發(fā)展轉向零浪費模式的循環(huán)經(jīng)濟中具有極大的潛力。使用廉價(jià)的有機廢料(如豬糞、堆肥或食物垃圾)作為昆蟲(chóng)飼料可以減少昆蟲(chóng)養殖對環(huán)境的影響,同時(shí)從循環(huán)廢物處理流中創(chuàng )造收入。對低收入和中等收入國家的人民來(lái)說(shuō),將昆蟲(chóng)作為食物的普及可提供就業(yè)、提高收入、提供受教育的機會(huì )。此外,昆蟲(chóng)養殖具有規模養殖小、快速的繁殖周期和有限的進(jìn)入壁壘等優(yōu)勢。未來(lái)十年,世界食用昆蟲(chóng)市場(chǎng)預計將以每年20%30%的速度增長(cháng)??偟膩?lái)說(shuō),基于昆蟲(chóng)的新產(chǎn)品正在不斷開(kāi)發(fā),以適應全球不斷變化的市場(chǎng)需求。

 

2)昆蟲(chóng)作為畜牧養殖的飼料:昆蟲(chóng)養殖作為畜牧養殖的飼料有可能取代傳統飼料


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Insects as feed for livestock production, Insect farming for livestock feed has the potential to replace conventional feed

1 Laboratory of Entomology, Wageningen University & Research, Wageningen, Netherlands.

2 Department of Agricultural, Forest and Food Sciences, University of Torino, Grugliasco, Italy.

 

來(lái)自荷蘭瓦格寧根大學(xué)動(dòng)物學(xué)實(shí)驗室以及意大利都靈大學(xué)農業(yè)、森林和食品科學(xué)系的兩位學(xué)者認為:

畜牧業(yè)生產(chǎn)占世界農業(yè)用地的70%80%,但只生產(chǎn)人類(lèi)消耗的18%的卡路里和25%的蛋白質(zhì)。為畜牧養殖而種植作物使用了世界上33%的耕地。盡管生活方式的改變,如素食主義和純素食主義,可能有助于糧食生產(chǎn)的可持續性,但全球對肉類(lèi)消費的需求仍在增加,因此考慮更有效的飼養食用動(dòng)物的方法也至關(guān)重要。

 

昆蟲(chóng)是家畜飼料主要來(lái)源的替代物,如魚(yú)粉和豆粕。昆蟲(chóng)成分也是動(dòng)物的寶貴營(yíng)養來(lái)源,有許多可能的健康益處。使用昆蟲(chóng)作為畜牧養殖飼料可以提高可持續性,因為昆蟲(chóng)可以將低價(jià)值的有機廢物(如水果、蔬菜,甚至糞便)轉化為高質(zhì)量的飼料,生產(chǎn)過(guò)程所排放的溫室氣體和氨很少,對環(huán)境危害低。此外,昆蟲(chóng)有很高的飼料轉換效率,這可能是因為昆蟲(chóng)是冷血動(dòng)物,這意味著(zhù)它們不需要消耗能量來(lái)維持恒定的體溫——它隨環(huán)境的變化而變化。

 

昆蟲(chóng)是動(dòng)物飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他必需營(yíng)養素的寶貴來(lái)源。除了營(yíng)養供應外,昆蟲(chóng)還能提供對動(dòng)物健康有積極影響的活性物質(zhì),并作為潛在的抗生素替代品。其中如甲殼素、抗菌肽或具有免疫刺激、抗菌和/或抗炎的特定脂肪酸,能夠維持動(dòng)物健康,提高其抗病能力。此外,黑水虻是可替代飼料的首選物種,因為幼蟲(chóng)可以在各種有機物質(zhì)(包括農業(yè)和食品廢棄物等廢棄物)上飼養,并且可以在其他動(dòng)物難以存活的環(huán)境(如糞便)中茁壯成長(cháng)。

 

近年來(lái),昆蟲(chóng)衍生產(chǎn)品的監管法規正在漸漸實(shí)施。但出于安全考慮,在一些國家(包括歐盟國家),禁止使用餐廚垃圾、糞便、污泥和動(dòng)物來(lái)源的其他產(chǎn)品作為基質(zhì)來(lái)飼養昆蟲(chóng)。昆蟲(chóng)生產(chǎn)者協(xié)會(huì )正在與立法者合作,以改變這一限制,但需要進(jìn)一步研究,以評估使用廢物的安全性,避免任何病原體傳播。

昆蟲(chóng)蛋白對動(dòng)物的益處是有前途的,但需要進(jìn)一步確定昆蟲(chóng)的營(yíng)養需求以及標準的研究方法,使昆蟲(chóng)飼料具有高質(zhì)量和一致性。

 

 

參考文獻:

[1]HAZARIKA A K, KALITA U. Human consumption of insects[J]. Science, 2023,379(6628): 140-141.

[2]van Huis Arnold, LAURA G. Insects as feed for livestock production.[J]. Science (New York, N.Y.), 2023,379(6628).

 

編者注:

生物源公司是我國較早開(kāi)展資源昆蟲(chóng)“黑水虻”產(chǎn)業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè),通過(guò)規?;B殖黑水虻幼蟲(chóng),實(shí)現有機廢棄物(餐廚垃圾、禽畜糞便、過(guò)期食品)無(wú)害化、減量化、資源化利用,并能大規模量產(chǎn)新型昆蟲(chóng)全蟲(chóng),蟲(chóng)干蛋白、脂肪及相關(guān)生物產(chǎn)品,可用于飼料加工、動(dòng)物養殖及寵物零食。相關(guān)產(chǎn)品除了供應給國內農業(yè)龍頭企業(yè)之外,更遠銷(xiāo)到美國、韓國、智利等國家。


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